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今后地位: 面条怎样烘干结果最好?

面条怎样烘干结果最好?

 
从束缚今后,出格其实地盘鼎新后,我国成了小麦出产大国,以西南地域为代表,每一年的小麦产量很是高;对莳植小麦的人们来说食粮转化是进步农业支出的首要路子,此中挂面是以小麦粉为首要质料加工的产业化食物。挂面品种有良多种,比方杂粮挂面、菠菜挂面、荞麦挂面、黄秋葵挂面、手工挂面、黄豆挂面、玉米挂面、南瓜挂面等类,堪称是品种单一八门五花,但是并不是每种挂面的烘干手段都是不一样的,其实一切挂面的烘干曲线根基差未几的,除非挂面的原材料千差万别。
是以按照挂面、面条的物理特征能够简略的把面条烘干分为天然然枯燥和烘干房烘干两大种。
  1、天然烘干
 
    天然烘干便是在风和日丽的气候前提下(气温不低于20℃)绝对湿度 60%一 80%,将湿面条挂在挂杆上,天然风干。如许的烘干时辰长,是以挂面的品质好且不易呈现酥面,如许的吊挂烘干体例已在我公民间传播了上千年,出格其实东南一代以面食为主的地域,更加罕见,包含此刻良多处所都还在相沿,一是由于烘干本钱昂贵,当场取材便利;而是由于烘干的品质能到达请求。
   2-1、中建氛围能烘干装备烘干
    这类烘干体例可分为牢固式与移行式两种,前者挂杆牢固,将面条挂在挂杆上后送入烘房,经热氛围吹干,属间歇式出产。移行式烘干是一种持续烘干体例,在一地道式烘房中停止,枯燥装配由鼓风机、散热器、热风管道、分散电扇用湿机等构成,移行装配由机架、链条、链轮、传动轴、电念头等构成,面条挂在册长进入烘房,在烘房中徐徐移行,到达枯燥请求。
  移行式烘房有单行移行式与多行移行式两种,现多接纳前者,其特色是低温、高湿、慢速、长时辰段枯燥,面条从吊挂上架到烘干下架,要移行380m摆布,枯燥时辰长达10摆布,挂面品质好。在单行移行式烘房中,按照温湿度变更,挂面枯燥可分为四个阶段:(这四个阶段也是属于智能节制体系主动节制的,全程无需野生到场)  
  ①、凉风定条阶段:刚进入烘房内的湿面条长度普通在1.4m摆布,水份含量大,易因自重拉伸而形成断条。以是,这个阶段的使命是撤除湿面条表层的一局部水份,以牢固其构造,增增强度。此阶段,湿面条中的水份均属自在水,易靠蒸发感化去除,以是此阶段接纳增强氛围活动的方法来增进水份蒸发。此阶段节制室温为 20-30℃,强透风,时辰为总烘干时辰的 13%,水份由 30%~35%降落为 20%~25%。  
  ②、保湿出汗阶段:此阶段的首要目标是进步面条外部温度,以便加速水份由外向外的转移速率。若只接纳低温,又会加大外表汽化速率,以是此阶段在恰当进步温度的同时接纳较高的绝对湿度,限定外表汽化同时进步外部水份转移速率。此阶段温度为34~47℃,绝对湿度 76 %一 88%,运转时辰占总跟时辰的 27%,水份由 27%一 28%降落为 20%。  
  ③、保湿出汗阶段:此阶段后,面条外部温度下降,外部水份转移与外表汽化根基均衡,是以此时可升低温度、下降湿度,保障水份的大批去除。      ④、升温降湿阶段:挂面经前几个枯燥阶段后,面条中大局部水份已被去除,此时面条自身温度较高,故此阶段首要目标是下降面温,操纵余热蒸发少许水份z此阶段应注重降温速率,普通以2.5-5min下降0-1℃最为公道。时辰占总时辰的 29.4%。
 
   2-2、中建氛围能+太阳能烘干装备烘干
    这套体系是有中建博能自立研发的烘干体系,首要合用于光照强度好、光照时辰长,光照面积大的地域,比方那云南来说就知足了如许的前提,是以这套烘干体系用来处置云南地域的物料烘干题目是在合适不过了。
    ①、将机械出产出来的面条,安排在面条挂架上,注重要平均的摊开,不要聚积层数,以避免前期烘干的时辰烘        不干。
    ②、按照智能主动节制面板的提醒调理挑选好面条的烘干工艺曲线,让其主动只能的烘干;这个阶段智能节制器会按照设定好的工艺曲线主动节制温度,主动毗连或断开太阳能集热器所接收的温度,全进程无需职员看管,便利、简略易学易用;全进程智能化处置。
    ③、烘干后节制器会主动封闭,并提醒烘干的面条已烘干。
(义务编辑:贵州翰御文化传媒有限公司)
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